martedì 30 ottobre 2012

I biscoragnetti ... di Valeria





Ragazze, sono in pieno fermento halloweeniano con la produzione di biscotti e dolcetti quindi in supervelocità, ma ci tenevo a farvi vedere questi biscottini che si fanno in quattro e quattrotto e sono supersimpatici.



La base è una semplice frolla, che spesso tengo sempre in freezer già tagliata a forma di dischetti, così basta metterli direttamente in forno e vengono perfetti.

Io la frolla la faccio con:

500 gr farina 00
250 gr burro
200gr zucchero
2 uova intere

nella planetaria con la foglia mescolo prima burro e zucchero, poi aggiungo un uovo alla volta e poi metto tutta in una volta la farina.

Appena fa la palla a riposare in frigo per almeno 3 ore.
 


La ragnatela è in ghiaccia reale, passata con la sac a poche e con il beccuccio n.3 della wilton.

 Il ragnetto è fatto con un simpatico mini stampino in silicone che ho comprato qui. Andate a vedere anche il negozio ebay di questa ragazza, ci sono tante idee se vi piacciono questi piccoli dettagli.

Cmq il ragnetto si può rifare anche con la ghiaccia o meglio ancora con la pdz a mano libera anzi…più bruttarello sarà meglio è!





Il ragnetto è tagliato volutamente un po’ grossolano, così ne beneficia l’effetto “pauroso”! 

Con questa semplice ricettina partecipo al contest diGiulia!




mercoledì 17 ottobre 2012

La torta di Batman ... di Valeria


Ragazzi eccola qua!
Finalmente riesco a pubblicare la torta che ho realizzato questo week end.
Ma andiamo con calma, prima di tutto volevo tirare le fila di questa sessione di lavoro che non mi ha pemesso di dedicarmi come volevo al mio blog da quando sono tornata dalle vacanze.

Per prima cosa vorrei ringraziare Cristina del Blog Pan per focaccia per avermi nominata tra le vincitrici del contest Lekuè, con le mie Lolly micro sugar art e poi anche Valentina del Blog la Cucina che Vale per aver vinto il suo contest Farina del mio sacco con la stessa ricetta...WOW!!

Devo dire che vincere un contest è per me una cosa insolita, vincerne due poi è stato assolutamente fantastico!!

Grazie ancora una volta allora a Cristina e Valentina!


Per tornare a noi voglio invece parlarvi di questa torta... diciamo che è stata anche qui una bella avventura, non priva di colpi di scena (fortunatamente non fatali heheehe).

Sarà stata l'umidità, sarà stata la pdz nuova, tanto per dirne una il batman non voleva saperne di indurire...
a voi è mai capitato?
Premetto che la pdz me la faccio a casa, tranne nei casi in cui devo colorarla di nero, blu o rosso...
praticamente il 90% di questa torta!!

Quindi quando ho dovuto fare il batman era la prima volta che usavo per modellare la pdz nera ed era trooooppo morbida! ... vabè, alla fine ha retto egregiamente ma ammetto che avevo una certa angoscia fino a che Filippo (il festeggiato) non ha spento le candeline! :-)




Stessa cosa per la cialda logo, non si induriva mai!!
Alla fine è andata anche bene, visto che all’inizio avrebbe dovuto capeggiare sul topper della torta, ma poi così moscio anche qui avrebbe rischiato di collassare, quindi ho optato per l'incollaggio laterale.

Se pensiamo poi che all’inizio un batman giocattolo avrebbe dovuto capeggiare sulla torta, quando la mamma del festeggiato mi ha chiamato per dirmi che non aveva trovato il pupazzetto giusto ho come avuto un sussulto.. hehe, diciamo che non me lo aspettavo!


 Devo dire che in quest'impresa mi ha aiutato Giuseppe, quindi un grande grazie va anche a lui :-*


Il piano superiore è un dummy 15x10 ricoperto, la cialda è incollata con la ghiaccia reale e le stelline  sono state aggiunte alla fine.

Il ripieno era una stupendissima chiffon cake al cioccolato, farcita con un mega strato di crema pasticcera e gocce di cioccolato, rivestimento in ganache al cioccolato.




Ora, voglio ragazze postarvi la ricetta della crema pasticcera che ho usato qui, è una pasticcera base con aggiunta di panna per dargli tenuta e poter farcire la torta a dovere…

CREMA PASTICCERA DA FARCITURA
100 gr di panna
400 di latte
6/7 tuorli
300 gr zucchero
100 gr maizena
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
15 gr di gelatina in fogli bagnata in acqua fredda

PS. Io la crema pasticcera la faccio in tre mosse e non monto mai i tuorli, vi giuro che non ho mai e poi mai sentito qualcuno che notasse la differenza!

Portare a leggero bollore il latte con la panna e la vaniglia, mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena ed aggiungere il composto nel pentolino col latte.
Addensare sul fuoco basso girando continuamente fino a che assume una consistenza cremosa.

ATTNE! Preparate una ciotola di acqua fredda dove immergerete il pentolino mentre ancora girate per farlo raffreddare.

Come stiepidisce aggiungere la gelatina strizzata e aspettare che si sciolga senza girare col cucchiaio ma ruotando il pentolino per amalgamarla.

Una volta sciolta si può dare una mescolata finale.

Mettete in frigo fino a che assume una consistenza simile al burro di arachidi, se una volta fredda non è ancora molto soda potete metterla in freezer una mezz’ora.



beh, ragazzi sono mooolto contenta del risultato... gli invitati sono tutti rimasti soddisfatti... l'apprezzamento più bello?
"questa torta è più buona della mia torta di nozze!":DD


ciao alla prossima
V.